南瓜 是秋天送的禮物
也是現在人們常見 也容易取得的食物
南瓜能美容，還能補中益氣，益心歛肺。《本草綱目記載》南瓜能補中益氣
《醫林紀要》記載它能益心歛肺，性溫，味甘，入脾，胃經。具有補中益氣、化痰止咳、解毒、殺蟲[1]。
在現代營養研究中也認為，南瓜，是營養價值高，營養成分也較全的食物。不僅附有豐富的醣類與澱粉，還有維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，還有人體必須的８種氨基酸與組氨酸，可溶性纖維素，葉黃素，和鐵、鈷、鋅。
鈷：是構成血液中紅血球細胞的重要成分之一。
鋅：則直接影響成熟紅血球細胞的功能。
鐵質：則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。
許多生活忙碌，家庭、工作壓力大的女性，因為飲食不調、生活不規律，深受胃腸功能紊亂、胃潰瘍、便秘等疾病的困擾，其實這也可以通過食用南瓜得到改善。
另外，烹飪時許多人將南瓜籽丟掉，其實這是一個錯誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上。
在老南瓜裏面連同南瓜瓤放上蜂蜜、大棗等，然後將南瓜蒸煮軟了以後，將濾下的汁液做成南瓜汁喝，成為雙紅南瓜補血湯。
■雙紅南瓜補血湯
材料：南瓜５００ｇ 紅棗１０ｇ 紅糖／蜂蜜適量
作法：加入所有食材及水，以小火燜煮至南瓜熟爛即可。
嫩南瓜維生素含量豐富，適合入菜清炒，或做成南瓜拌飯。
老南瓜醣類和微量維生素含量較高，可慢煮成湯。
南瓜子能食用或榨油，還有大量亞麻仁油酸，軟脂酸、硬脂酸、甘油酸，都為優良油脂，可預防血管動脈硬化，提升免疫力，也有驅蟲的功效。
■貼心小叮嚀：
南瓜的食療作用雖大，但是也不能吃太多，每日用量以２０～３０ｇ為宜，因為攝入過多β胡蘿卜素時，容易患上胡蘿卜素黃皮症，使皮膚看上去黃黃的不健康。因此南瓜雖好，每天食用量也不要超過一頓主食的量。
南瓜不宜與含維生素Ｃ的蔬菜水果同食，也不可與羊肉同食，否則會影啟黃疸與腳氣病。
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